早春采集的根穗，埋于背风向阳的坑中，坑深60厘米，底层铺10厘米厚的细沙，将根放在500ppm的萘乙酸液中蘸一下，成捆竖在沙层上，填上细沙至坑口平，再盖上塑料薄膜。很快即完成催芽，当根上长出0.2~0.3厘米的嫩芽时，即可扦插。
香椿苗圃地整地施肥后，筑成高20~25厘米，底宽35厘米的土垄，垄中心线的距离40~50厘米，将根穗斜插入土垄向阳面的中下部，徐州香椿苗，株距25~30厘米，根穗上部盖土1~2厘米，大棚香椿苗，沿垄沟浇透水一次，有条件的可盖上地膜。扦插后如干旱可沿沟小水浇灌。
香椿苗采收：香椿芽在合适的温度条件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生长快，呈紫红色，香味浓。温室加盖草苫后40～50天，当香椿芽长到15～20厘米，矮化香椿苗，而且着色良好时开始采收。一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，香椿苗价格，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。
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