如今正是蛙类上市的旺季,对于徐州吃货们来说，蛙类美味又滋补，爆炒田鸡、清炖牛蛙、酸辣青蛙虾、麻辣干锅田鸡等一道道诱人的菜肴能吊起众多食客的胃口。
近日，市区部分市场销售青蛙肉被举报后又被宣布“没事”，这是咋回事？
虚惊：市场销售青蛙被举报
8岁的小军跟家长去农贸市场买菜，市场里的“青蛙直销”摊位让小军起疑。“老师说青蛙是国家保护动物，是专吃害虫的，外地有人贩卖了5只青蛙被罚了钱。”小军用手机悄悄拍下“青蛙直销”摊位上的情景后，向市场监管人员举报。市场监管人员赶来后调查，摊主出示了“养殖青蛙经营许可证”等手续，证实了这家摊位销售的“养殖青蛙”是合法的。
这些天，在开明市场批发零售自家基地“养殖青蛙”的老张频频被监管部门叫去问话，有的是市民举报他“明目张胆”销售青蛙，更多的是他的合营伙伴被举报。他说，自从中伏过后养殖青蛙陆续上市后，几乎每天都要被民警或市场监管人员上门调查，或是将一套手续证照拿去接受登记调查。
摊主出示的养殖青蛙经营许可证
对于市民的举报，
老张表示十分理解。
他说，多年来徐州市场上蛙类销售主要是牛蛙，
“养殖青蛙”的上市量还不大。
探访：“养殖青蛙”徐州市场需求量尚小
“我干养殖青蛙已经第七年了，租了60亩地，头三年是亏了，现在每年两季的利润不低于50万元。”在铜山区大许镇一家青蛙养殖基地，养殖户张建民带记者探访了他的基地。据介绍，这家基地年产60万斤养殖青蛙，都是从人工培育蝌蚪开始，然后用青蛙专用饲料喂养。每年的清明节前后培育蝌蚪，中伏后上市。
青蛙养殖基地
近年来，国家农业部门放开了政策，有几种青蛙可以人工养殖，如林蛙、棘胸蛙和黑斑蛙等。国内青蛙养殖户越来越多，主要分布在四川、重庆、湖北和湖南等地，目前徐州市场被允许养殖的品种只有黑斑蛙青蛙。
目前徐州市场被允许养殖的品种只有黑斑蛙青蛙
铜山、丰县、睢宁等县区也有多家相似的青蛙养殖基地，它们的规模在20-100亩之间。养殖户刘先生说，其实养殖青蛙在国内有十年左右的历史了。
目前，多家基地在徐州市场上的投放量还不大，主要是向大中型餐厅、酒店供货，每家基地的日供货量在300斤左右。现在鲜活养殖青蛙批发价格在27-30元/斤，零售在35元/斤左右，新鲜青蛙肉在40元/斤左右。8成的养殖青蛙销往苏南、上海、浙江、四川、江西等地，此外还有国内的湖南马王堆、湖北白沙洲等大型批发市场。
调查： 养殖青蛙门槛较高要“六证”齐全
青蛙养殖需要办理哪些证件之后才算合法养殖？市市场监管局食品流通监管处负责人表示，青蛙属于国家三级保护动物，有些特殊品种属于二级保护动物。所以，养殖青蛙，想要通过许可的门槛比较高，需要经过农业、林业、畜牧等等部门的许可审批。养殖青蛙主要要具备“六证”在手才可以，缺一不可，而且销售环节也要有许可证，比如说餐厅、酒店销售养殖青蛙制作的菜品，需要持有养殖、销售商的委托书。
六证
1.《野生动物驯养繁殖许可证》：青蛙现在属于保护动物，首先需要到林业部门申请办理《野生动物驯养繁殖许可证》，这个证书只有省级林业部门有权利批准。
2.《营业执照》：盈利为目的的养殖，必须去市场监管部门办理。
3.《动物防疫合格证》：有了这个证书才能流进市场，代表着养殖的过程符合标准防疫流程，代表生产健康。
4.《养殖证》：国家要求水养的必须办理的一个证件，其他就不多做解释了，这个到当地农业部门去申请办理就可以了。
5.《畜牧兽医资格证》：这个按规定是必须要有专业兽医资质的人员。
6.《税务登记证》：营业执照下来之后一个月内去税务部门办理就好了。
监管：捕捉、食用野生青蛙可构成犯罪
市农业农村局林业部门工作人员表示，野生青蛙是国家禁捕的保护动物，捕捉、食用野生青蛙构成犯罪。法律规定，捕杀野生青蛙者不仅面临重罚，情节严重者还将予以立案。q
养殖青蛙和野生青蛙能不能区分？
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林业专家表示，单单一只从外形上不好区分，就要看品种和大小，如果一致就是养殖，如果比较杂就是野生。野生青蛙属于野外动物，其个头瘦小，养殖青蛙个头偏大。此外，养殖青蛙和野生青蛙的生活环境不一样，养殖青蛙食用的多是专业饲料，可通过检测手段分析其体内元素成分判断。
黑斑蛙养殖基地
医生：养殖青蛙带寄生虫较少 野生青蛙农药残毒有害人体
市中医院消化内科专家说，一般地讲，动物性食物都可能带有寄生虫。
人工养殖的青蛙带有寄生虫的比较少，而且要经过动物检疫，是比较安全的。
野生青蛙就很难说了。生活在农田、河流里的青蛙，常吞食带有化肥、农药的害虫和水源，农药很容易在青蛙体内蓄积下来，人在食用过程中，若清理不彻底，农药残毒容易进入人体，形成慢性中毒。
野生青蛙体内还有多种寄生虫等，煮食过程中如未被完全杀灭，可能会进入人体，从而导致人体生病。
此外，野生青蛙体内含有多种病菌、毒素。其中一种叫“曼氏裂头蚴”的寄生虫，进入人体后便寄生在身上，使人的眼睛向外突出，形如蛙眼；同时，皮肤上还会起疙瘩，并伴有瘙痒。还有一种名叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了带虫的青蛙肉后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下或肾脏周围，产生一种使这些组织局部出现浮肿或脓肿的液体。如侵入眼部，可引起角膜溃疡、视力减退甚至失明。
黑斑蛙已成为餐桌上的美味
来源：都市晨报