徐州八宝辣酱面培训中心，教会全部配方
徐州市泉山区残疾人联合会周春玲食品研究所—新闻专访 政府特聘 轰动全国的小吃大王 百年不遇的小吃奇才 神奇的中医能人 爱心天使拥军大姐 2000年起，周春玲老师受到社会各界的关注与好评，吸引了众多媒体的采访报道。她先后为鼓楼区情缘社区负责人；徐州市军地两用人才培训基地指导老师；徐州市金地商厦亮点小吃城创始人；同时被徐州市鼓楼区政府特聘为实用技术培训指导老师；2008年起，她先后创办了徐州市泉山区残疾人联合会周春玲小吃培训学校；徐州市泉山区残疾人联合会周春玲食品研究所；徐州市泉山区残疾人联合会周春玲劳动就业培训基地；徐州市军地两用人才培训基地；2013年被徐州市彭祖文化产业发展促进会聘为养生研究室副研究员。周春玲老师常年传授各种特色小吃 有钱没钱不重要 只要您有颗永不言败的创业心
食材明细面条 适量 虾仁 适量 冬笋 适量 鸡胗 适量 鸡胸肉 适量 里脊肉 适量 白果 适量 泡发干贝 适量 豆干 适量 豌豆 适量 花生米 适量 清水 适量 辣椒酱 2勺 豆瓣酱 2勺 酱油 2勺 白砂糖 1/3勺 浓油赤酱、咸中带辣的八宝辣酱入口是微微的辣，带着浓郁的酱汁裹着有弹性的细面，吃一口，弹一口，再夹杂着超有层次感的食材，实在是好吃...做法步骤1鸡胗用盐搓洗沥干水分，去掉表面的黄膜和白筋，切成小丁。2豆干、冬笋分别切丁，油炸花生米去红衣待用。3虾仁、鸡胸肉、里脊肉分别切成小丁，干贝搓成丝。4鸡丁、里脊丁、虾仁用水淀粉、盐、料酒，拌匀腌制15分钟。5锅置火上油烧至7成热，下入腌好的鸡丁、里脊丁、虾仁滑变色捞出沥油。6白果、冬笋、豌豆入沸水锅中氽烫捞出，沥干水分待用。7锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗丁焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净。8锅置火上少许油烧热，倒入豆瓣酱2勺、辣酱2勺炒出红油。9下入干贝丝，调入酱油2勺、白砂糖1/3勺，翻炒均匀。10加入适量清水大火烧沸。11将鸡丁等料（除虾仁、豌豆外）回锅，使酱汁稠浓。12随即倒入虾仁、少许豌豆翻炒均匀。13离火撒入花生米拌匀即可。14将面条煮熟盛入碗中，浇上八宝辣酱即可食用。

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徐州市泉山区残疾人联合会周春玲食品研究所(小吃培训学校)
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