体验的*步就是咖啡进入口中的“口感”。咖啡较浓或者较淡，都会让咖啡给人的感觉发生很大变化。咖啡的味道会被咖啡生豆，烘焙，萃取等各种各样的因素所左右。烘焙师傅采用严格挑选的咖啡生豆，结合自己的丰富经验，以方式烘焙出的烘烤咖啡豆，如果没有经过的萃取，那么同样无法诞生“zui的一杯咖啡”。
为此，atago(爱拓)咖啡浓度计对咖啡豆能萃取出多少咖啡这一萃取率指标进行计算。通过观察焙烤咖啡豆味道的变化趋势，编制出从焙烤咖啡豆中萃取理想口味的配方，并通过数值对配方实施管理。atago(爱拓)咖啡浓度计可对brix或者tds（浓度）进行测量，再结合 “咖啡豆的量”和从咖啡豆中萃取出的“咖啡的量”，计算出萃取率。
该店咖啡萃取配方的编制制定正式有赖于atago(爱拓)咖啡浓度计
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