1、先准备好一个柚子，100克的冰糖，200克的水白蜜以及适量的食盐。
2、将柚子剥皮后，去掉里面的白瓤，不去的话会非常苦。然后将柚子皮放在65度左右的水中浸泡5分钟左右，这样有利于充分清洗柚子表皮。
3、将洗好的柚子皮切成细丝，然后再放在淡盐水中浸泡半小时左右。泡好后用清水洗净，这样有利于去除柚子皮的苦味。
4、将弄好的柚子皮、冰糖一起放在锅中，加入适量的清水熬煮。喜欢果肉的朋友，可以放点果肉在里面。大火煮开后后，转成小火，在熬的后期要不断搅拌，以免糊锅。等柚子皮熬至金黄透亮，既可以出锅了。
5、待熬好的柚子皮放温至40度左右的时候，就可以加入水白蜜了。等其完全放凉后，装入事先准备好的瓶子中，放在冰箱冷藏贮存。想喝的时候取适量冲泡即可。