一、鼋汁狗肉的由来
相传秦末时，樊哙以屠狗为主。刘邦喜食其所售狗肉，手头不宽裕时，常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦，渡河另徙它处。不料刘邦得一大鼋相助，也渡河追踪而至。樊哙知原委后大怒，跑到河边，将那大鼋捉来杀了，与狗肉一同烹煮。不料狗肉烂熟后，鲜香十倍于初时。鼋汁狗肉由此得名。 “鼋汁狗肉”是江苏省徐州市名食，它既可切成冷盘佐酒，又可上大席。不仅如此，还是历史名菜，与汉高祖刘邦有关。原来刘邦为徐州沛县人氏，那里狗肉铺到处都是，人们相信吃狗肉有益气轻身、安五脏、益脾胃、暖腰膝、壮气力、治五劳七伤等好处。隆冬季节，一碗狗肉下肚，顿觉周身暖烘烘的。所以吃狗肉的最佳时令为冬季。据说沛县的和集镇，日销狗肉达五六百斤呢。 二、明帝捆香蹄简介
新沂捆香蹄始于明朝。朱元璋在新沂沈圩他舅家时与王屠夫交往甚密。每次放牛回来，他总是爱吃王屠夫做的捆猪蹄。后来，朱元璋做了大明皇帝，诏书王屠夫进宫做捆猪蹄为其食用，为避“猪”与“朱”谐音之讳，改称捆香蹄。自此，捆香蹄便成了宫廷名菜，同时在民间也广为流传，恒享殊荣，美誉至今。 明帝牌朱元璋捆香蹄保留原猪蹄形，内裹精肉及皮丝，外表完整，捆扎严紧，皮香肉嫩，咸淡适中，香味独特，并含有丰富胶原蛋白质、钙、维生素等多种营养成份，深受国内外同行赞赏和广大消费者厚爱。本产品曾获八五、八九年省优、八八年商业部优质产品奖。江苏市场名牌产品、徐州名特优旅游商品。 本产品工艺考究、真空包装、高温杀菌，是旅游、宴席、馈赠亲友之佳品。 配料：精肉、猪蹄皮、皮丝、盐、糖、酒、味精、大豆蛋白粉、香料。 三、苔干
江苏邳州苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。 贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。 清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。 贡菜味道可口，是您娱乐休闲的最佳伴侣。该产品功能具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。 配料：苔干、精盐、味精、白砂糖、辣椒。 四、窑湾绿豆烧
窑湾绿豆烧，香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏省新沂市地方特产。 新沂绿豆烧酒业是自清朝康熙年间，就在古镇文明遐迩的酒坊，生产一种绿酒很畅销，路人有口皆碑，后得乾隆赐名“窑湾绿豆烧”。窑湾绿豆烧产于新沂市窑湾镇，据传乾隆皇帝三下江南两经窑湾，一次偶染小疾，饮此酒后顿觉舒爽，赞不绝口，遂将其定为贡酒。“窑湾绿豆烧”以优质高梁，大小麦等为原料，加入人参、砂仁、杜仲等50余种名贵中药酿成，色如金波，香醇甜美，具有舒筋、活血、开胃、健脾之功效。畅销京沪、宁、杭，远销东南亚各国及港、澳等地。 窑湾绿豆烧产于江苏省新沂市窑湾镇,其前身是明皇宫御酒——“绿酒”，有500多年的历史。早在明朝李时珍任皇宫御医时，用珍贵药材配制宫廷保健酒，酒色棕绿，故称“绿酒”。后来，在历史上也曾有“金箔酒”、“辣黄酒”、“墙缝酒”等雅称。窑湾籍海外商人和美、英传教士将“窑湾绿豆烧酒”传入了欧美和东南亚等地，被中外人士称为“中国的白兰地”，专家学者亦称之为“东方的xo”。 五、小孩酥糖
徐州特产黑猫小孩酥糖特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品，小孩酥的配料是优质的白砂糖和一级花生米通过烘烤、去皮、磨酱、熬糖，打白、拉条等十几道工序加工而成，这种糖果表面洁白光滑，其芯香味纯正，用手轻轻一捏碎，所以无论是老人和小孩都很喜欢，该糖营养价值很高，属低糖产品，其含量低于50％，含植物脂肪9％，含植物蛋白10％。 现经公司制糖技师的挖掘整理，在保持原有特色的基础上加以创新，使之重新问世。“黑猫牌”小孩酥糖，以其独特的风味，优良的品质，荣获中国首届食品博览会金奖、全国首届妇女儿童用品食品博览会金奖、江苏省科技人员新产品奖、首届新加坡国际名优博览会金奖，受到高度评价。 六、牛蒡系列产品
牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。原产我国公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。 《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。 据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。 牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载