随着时代的前进,牛排的制作手法也是在不断的发展,在注重味道的同时,还不忘外形上的美观。发展到今天,已经出现了很多我们熟知的牛排,例如:菲力牛排、t骨牛排等。这些牛排都受到了广大的年轻人的喜爱,可以在现在的餐饮行业中发现,年轻人开始有了掌控经济的能力。我们还发现,在这个以年轻人为主的社会里,只有满足了他们的喜好,才能在这个社会上长久的发展下去。
t骨牛排如何做得细嫩多汁的做法步骤:
1. 牛排两面均匀撒等量的盐和黑胡椒。抹上少量橄榄油,防止煎的时候粘锅。烤箱预热300f(约150c);
2. 平底锅(铸铁锅为佳)摊少量油,高火烧热油——要热到几乎要冒烟哦——然后调到中火,下牛排,第1面煎3分钟左右;
3. 翻面,这一面煎1-2分钟即可。然后将牛排放入预热好的烤箱,时间根据自己喜欢的口味而定——medium rare 约3分钟,medium 约5分钟。当然还要看牛排的厚度,rib eye或者new york steak这种比t骨厚的就要稍微呆久点咯;
4. 出烤箱后,将牛排静止10分钟——这一步是保证多汁的关键,牛排在静止的过程中能自己锁住肉汁,要是这时候就开切,那汁就留得到处都是了;
5. 煎牛排的锅中留有汁,这时候可以重新开火,加一点水或者黄油,烧至汁浓稠即可,淋上牛排。
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