麻辣小龙虾，又叫长沙口味虾、手抓小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾，这种虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂，在北京，到簋街吃麻小已成为街头的一道风景，食客趋之若鹜，特点：色泽红亮、香辣鲜浓口味：香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等
小龙虾作为一种大众化、平民化的食品，热气腾腾、色泽鲜红、香气扑鼻、味道独特，色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥的特点，此菜之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香(数十种中草药组成);另外，制作前要清水养，剪鳃、爪，刷、洗虾壳，高温煮，十分讲求小龙虾的食用卫生;在将小龙虾出锅上桌时，盱眙大小餐馆用的并不是碗、碟之类的餐具，而是更习惯于用面盆、脸盆等，不可不谓之独具新意;食用时一般要戴手套，其中小龙虾头部的黄儿的味道较为鲜香醇厚，黑色的虾线通常剔除不吃，食用后余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐， 因而名扬天下，具有相当强的市场占有率，谓之如今中国的夜宵之王
小龙虾技术培训、麻辣小龙虾开店技术培训去哪里？顶正小吃培训，近400人教学团队、行业经验均在3-5年以上，每年进行培训考核，确保高水平教学!我们的技术配方都是经过300次以上不断研制而成，确保每个项目技术正宗、口味纯正!所有入学学员均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉！
小龙虾又叫口味虾，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，营养丰富，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒的经典小吃，据不完全统计，小龙虾已经成为所有热销美食小吃的首选，平均利润可高达75%，仅仅一个三线城市的消费空缺高达上万吨，供不应求;顶正秘制十三香小龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐;顶正小龙虾培训清蒸小龙虾、麻辣小龙虾、啤酒小龙虾、孜然小龙虾、果冻小龙虾、红烧小龙虾、石锅小龙虾、油炸小龙虾、香辣小龙虾、茄汁小龙虾、蒜泥小龙虾、水煮小龙虾、凉拌小龙虾、爆炒小龙虾
麻辣小龙虾系列纯中药熬制的香料汤,汤色晶莹剔透、香味独特醇厚,百米飘香，特制龙虾,通体红亮、浓香无比,入口麻辣鲜柔、唇齿生香,奇异的香味渗入肺腑,经久不散,使人越吃越上瘾,胃口大开，人们争先恐后以食龙虾为荣,它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮,使经营者稳赚大赚，顶正小吃培训种类有:手抓大虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、香辣小龙虾、口味虾等，口味有:香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等
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顶正小吃技术研发中心，拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。顶正餐饮所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，较低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者较真诚的投资伙伴。
小龙虾较正宗的吃法是麻辣，先炸后焖,下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装,换上了妩媚动人的红装,开始发出诱惑的魅力,香气飘了起来,鼻子是较先有福的,这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等,缠缠绕绕,热情如火,一派姹紫嫣红的景象，上桌的那一刻,红彤彤的小龙虾你拥我挤,个个肉质饱满、富有弹性,而且香鲜辣深入肉里三分，将虾肉蘸着酱料吃，那种鲜美由味蕾一路直下,让食管、胃肠都为之兴奋;而后,后劲十足的麻辣滋味开始发力,又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐,妙不可言，还有一种是脆香小龙虾,与麻辣口味的相比,没有了湿漉漉滋味,干香里满是脆脆的蒜茸
鲜香美味的麻辣小龙虾，起源于长江中下游一带，低廉的价格和独特的口味，丰富的营养价值，风靡大江南北，犹如出水芙蓉，在餐饮业中脱颖而出，以清新的气息、蓬勃的朝气，跳动的活力带动着新世纪餐饮美食业，十三香小龙虾，采用秘制的十三种药用善材制作而出，辅之以花椒，天然香料，又一美食杰作
餐饮培训的优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
教学课程安排：学习掌握各香料调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---办理相关证件---结业---后期电话指导---三年技术免费升级。
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顶正小吃培训小龙虾技术培训，全程由专业的师傅手把手教学，包括香辣小龙虾的挑选、清洗、调料全套技术教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间;香辣小龙虾培训时间：上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为5天左右，视个人学习能力而定顶正香辣小龙虾技术培训优势：1、顶正是专业的香辣小龙虾学习培训基地，本中心常年提供香辣小龙虾技术培训，师傅多年的培训的经验，由专业的老师手把手教学，手把手教会学员全套香辣小龙虾技术2、签订学习合同，包教包会，学习技术有保障3、我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟店那样，学员要够买他们的材料设备4、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止5、本中心提供原料和设备的购买商城的，您可以到我们这里购买;或者，我们会提供多家的购买市场，让您可以货比三家的选购，由专业的师傅手把手教学，包括香辣小龙虾的挑选、清洗、调料全套技术教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间五、香辣小龙虾培训时间：上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为5天左右，视个人学习能力而定
【您为什么选择我们——顶正餐饮培训】
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4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。
5.根据各店实际情况免费协助预算投资费用。
6.免费协助菜单的设计和定价。
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8.免费协助开店成本核算。
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传授全部秘方，直到独立操作。所有原料、用具、设备等，学员公开，回家就能开店。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮创业项目，欢迎你来考察学习!
【我们的优势】
1、我们拥有现代化专业培训基地，在我这里提供食宿，既方便又安全，提供免费食材。
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点上一份小龙虾,搭配上一杯啤酒，吹着空调,麻麻辣辣，冰冰凉凉,天哪，简直不要太舒服，小龙虾属于淡水虾，比较杂食，但是蛋白质含量也算是很高，加上富含多种矿物元素，还算是有一定的营养价值，而市面上普遍受欢迎的小龙虾，一般有十三香小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾、油焖小龙虾等几种
【我们培训项目】
地方特色类：德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭，铁板炒饭炒面，长沙米粉、老鸭粉丝汤，牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜、卤菜、绝味鸭脖，重庆烧鸡公，酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线，砂锅麻辣烫，重庆疯狂土豆，肠粉，冷菜，特色浏阳蒸菜，煲仔饭、盖码饭，冷串串香，钵钵鸡，美颜煲汤，木桶饭，过桥米线，臭豆腐、鱼粉。
夏天的冷淡杯必须有小龙虾，再配上啤酒，烧烤老板的创意，我用自己的烤箱烤制，虾黄很好吃，虾肉也紧实，出乎我意料的滋味，说到小龙虾，相信大家平常都没少吃吧，路边的烧烤摊也经常能看到很多人围在一起吃小龙虾喝啤酒，这简直就是标配的美食啊
面食类：德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴、锅饺、包子、牛肉煎包，土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼，山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团，手工杂酱面面、油酥饼。
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