徐州山西肉夹馍培训中心，提供公平的师资课程资源
今天的美食——肉夹馍，是博客上的朋友苏珊点的，将近半个月时间了，前段博客纸条一直打不开上周五才看到。昨天晚上赶紧做了发给朋友，实在不好意思，让亲久等了, 纸条里还有朋友的留言，随后我会一一回复！
 山西的晋南地区包括临汾、运城两个地级市,处于黄河中下游几字型拐弯的地方，史称“河东”，这里是中华民族华夏文明最早的发源地之一。从古到今，晋南平原都是一个农业发达、物华天宝的地方，尤其是小麦、玉米的种植，不仅面积大、品种多，而且产量高，所以素有“山西乌克兰”之美称。由于盛产小麦，在悠久历史文化长河的发展过程中,这里形成了自己独特而灿烂的麦黍文化,面食一直在晋南人的饮食生活中占据主导地位，而在面食中，又以“馍馍”即“馒头”为主。晋南人可以说是将馒头吃到极致，在晋南人看来，馍就是饭，饭就是馍。正如晋南百姓所说的：“没有馍馍不算饭，没有辣子不算菜。”馍不仅是晋南人一日三餐必备的主食，而且形成了独特的绚丽多姿的民间礼馍文化,构成山西河东文化的一个重要内涵。
徐州山西肉夹馍培训中心，提供公平的师资课程资源 山西晋南人不仅爱吃馍，而且会做馍，做出来的白馍又大又暄，口感极好。这样的饮食文化同样折射到山西的其他地区，山西人把馍作为礼品逢年过节走亲访友时到处赠送。而晋南人对于馍的吃法，在单调中也有不少的花样。其中馍夹菜就是一种别具风格的吃法，而且很受欢迎。随着生活的不断改善，馍夹菜的内容也不断地变化和丰富。先是夹酱豆，然后是油泼辣子，后来是夹猪肉片，肉夹馍就是这样来的，在山西的晋南地区也叫“饼子夹肉”。
 我在太原时，租住的房子是学校附近的居民房，价钱便宜而且都是村民翻新盖得楼房专门用于出租，房间粉刷非常干净，关键我觉得一个人住在这样的院落里安全。由于是居民房，院落里有还在学校专注于考研的考研族，有大学毕业的上班族，也有在附近做生意的。其中有一对来自晋南的夫妇专做夹肉馍，每天早晨我都是闻着从楼道飘散出的肉香味醒来。一个人不想做早餐了，就问夫妇俩买一个肉夹馍，价钱自然比外买的便宜，夫妇俩有时也会送我一个，这就是实实在在的山西人，即便做生意也十分讲情义！周末休息的时候，我会买了糖果和他们的小孩玩，聊天时他们也会告诉我一些做肉夹馍的技巧。

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